ABOUT

土をたがやす

お店になる前、ここは農機具小屋でした。
お客さまを気持よくお迎えするため、建築家といっしょに汗を流しましたが、
裏には今も畑が広がり、スタッフみんなで土を耕し、野菜を育てています。
すぐそばに畑を感じながらの食事。
これも私たちの店ならではの楽しみです。

料理人にとって素材の吟味は大切なこと。
私たちはたくさんの生産者に会いました。
仕入れは現場で顔を見ながら行います。
調理しておいしいと感じた素材は
野菜も肉も育てる方のお人柄がすなおに出ているように思います。
素材の見える一皿をお楽しみください。

レストランで楽しんでいただきたいのは、けっして食事だけではありません。
店内に開設のギャラリーでは、さまざまなアートプログラムをご用意しています。
また、もの作りのワークショップ、アーティストを迎えてのライブも登場します。
楽しい時間をご一緒できればと思います。